Bienvenue au Four et au Jardin!

Nouvelles !! : l’opération de votre boulanger s’est bien déroulée, merci beaucoup pour toutes vos attentions!

A partir de ce mardi 19 novembre, nous serons ouverts aux horaires habituels (voir ci-dessous).

L’équipe d’au Four et au Jardin

Notre site est en construction, mais vous y trouverez déjà les horaires d’ouverture, les produits disponibles, les activités proposées actuellement et nos coordonnées.

Nous vous accueillons pour la vente :

-> le mardi de 15h30 à 18 h

-> le jeudi de 9h à 13h30 et de 15h30 à 18 h

-> le vendredi de 9h à 13h30

-> tous les 1er samedi du mois de 9h à 13h30 (sauf en janvier 2020 : le samedi 11 janvier)

Nous vous accueillons pour les activités :

-> tous les 1er samedi du mois de 9h à 13h30 : four banal! Venez avec votre préparation crue, notre four sera ravi de vous la cuire! (attention, dernières entrées au four à 12h) (sauf en janvier 2020 : le 1 1 janvier)

-> tous les 1er samedi du mois de 14h30h à 18h30 : Atelier pains -> nombre de places limitées, infos et réservation au 0499/82.63.97 (sms ou message vocal si le téléphone est capricieux…) (sauf en janvier 2020 : le 1 1 janvier)

Pour toutes informations et commandes : 0499/82.63.97 (de préférence par sms car notre téléphone est un peu capricieux…)

N’hésitez pas à passer, avec ou sans commande, il y a toujours du pain pour vous !

Produits disponibles au fournil :

Pains de 600 g, tous au levain naturel et réalisés à partir de farines biologiques moulues sur pierre et sans additif (provenant du Commandeursmolen (http://www.commandeursmolen.nl/fr/) sauf mention contraire).

Tous disponibles, soit en “banneton” (fermentation en banneton et cuisson sans) soit en “moule” (fermentation et cuisson en moule rectangulaire) :

  • Froment blanc (T65)- 3,50€
  • Froment mi-complet (moitié T65 – moitié T100) – 3,50€
  • Froment complet (T100) – 3,50€
  • Épeautre blanc (T65) – 4€
  • Froment-seigle (seigle du moulin d’Odeigne) – 4€20
  • Seigle 100% (seigle du moulin d’Odeigne) – 4€50
    (http://www.moulin-odeigne.be/)
  • Blés anciens (“Jafayon” de la ferme du Hayon) – 4€20
  • Froment mi-complet multigraines (quinoa,millet, sésame, pavot, lin, flocons d’avoine – 4,50€
  • Pains au cacao amer et chocolat noir (300 g) – 4,50€
  • Jeudi et vendredi seulement ainsi que tous les 1er samedi du mois : Petits pains (portions individuelles) blancs au levain et à la levure :
    • nature – 0,80€
    • Suivant l’humeur du jour et les produits disponibles : tomates séchées et emmental, noix-noisettes, graines de tournesol avec oignon et poivre, multigraines, charbon actif… – 1€
    • Vôtion : tarte d’origine verviétoise, à la canelle et au sucre – 2€/portion
    • Focaccia Tradizionale à la fleur de sel et au romarin, à la découpe – 8€/kg
  • Viennoiseries : Jeudi seulement ainsi que tous les 1er samedi du mois :

    • portions individuelles : briochettes, mini cramiques raisins-sucre perlé et mini cramique chocolat noir-sucre perlé – 1€80
    • Grosse brioche, gros cramiques raisins-sucre perlé et chocolat noir-sucre perlé – 9€
  • Biscuits :
    • Spéculoos “Tante Léa” : gros spéculoos biscuité à la cannelle – 2,70€/100g (soit environ 1€ le spéculoos)
    • Spéculoos sans gluten et sans lactose : petit spéculoos biscuité – 3€/100g
  • Farines en vrac :
    • Froment blanc (t65) –  2,5€/kg
    • Froment blanc (t55) – 2,8€/Kg
    • Froment complet (t100) –  2,5€/kg
    • Epeautre blanc (t65) –  3,5€/kg
    • Epeautre complet (t100) – 3,5€/kg
    • Seigle intégral – 6€/kg

Coordonnées :

au Four et au Jardin                                                                                                                 57 rue Lamarck 4000 Liège                                                                                                      TVA : BE0701883387                                                                                                                    0499/82.63.97                                                                               aufouretaujardin@outlook.com

Coordonnées bancaires :

ASBL Viens!                                                                                                                                  57 rue Lamarck 4000 Liège                                                                                                      IBAN : BE07 1431 0533 8566                                                                                                     BIC : GEBABEBB

Pour en savoir plus sur le projet global :

“au Four et au Jardin” est un projet de l’ASBL Viens ! (site internet à venir) dont le but est de créer une plate-forme internationale d’Education permanente gratuite dans les 12 activités premières de l’homme (eau-agriculture-élevage-alimentation-bâtiment-énergie-véhicule-habillement-santé-communication-sport-art) destinée à former à l’interactivité tous les citoyens-consommateurs défavorisés pour qu’ils construisent leurs biens, leurs aptitudes, leur santé et leur sécurité dans un esprit Clanic, éthique, civique et écologique pour, à terme, remplacer au niveau mondial les services et les produits de qualité et de propreté écologique médiocres ou de traçabilité inconnue par des services et des produits de qualité, propres, traçables, plus innovants et de coût de fabrication minimum grâce à la revalorisation conçus, fabriqués et distribués gratuitement par les organismes associatifs.

L’histoire :

Nous :

Sarah : est diététicienne de formation et a également fait un master en sciences biomédicales avant de travailler 2 ans en entreprises agro-alimentaires dans le domaine de l’assurance qualité. Elle a ensuite fait de l’animation avec les enfants et s’est entre autres formée en apiculture, vannerie, environnement.

Kevone : est graphiste sérigraphe de formation et a travaillé dans ce domaine ainsi qu’en hôtellerie avant d’enseigner l’art depuis maintenant 7 ans en école secondaire.

Ensemble depuis 6 ans, et ayant chacun l’objectif d’être autonome autant que possible dans notre vie, nous rêvions d’autres choses. Cela fera deux en en mars que le projet « au Four et au Jardin » a débuté dans le quartier Saint-Léonard à Liège.

“au Four et au Jardin” et les activités qui y sont liées (autour du pain évidemment, de l’alimentation en général et du jardin) sont un projet de l’ASBL “Viens !” créée l’année passée également, avec quelques autres personnes.

 

Le projet : 

Nous avons rénové le lieu où se trouve la boulangerie, qui est aussi le lieu où nous vivons avec nos 4 enfants, en auto-construction avec des matériaux récupérés et/ou naturels, nous cultivons dans des bacs (cour et toit) depuis plusieurs années et y avons également organisé différents évènements liés de près ou de lien à l’autonomie et aux partages de savoirs et savoir-faire anciens (échange de graines, petit marché artisanal, formation de sérigraphie, formation autour du pain, différents ateliers d’activités manuelles, chantier participatif avec des enduits à base de chanvre et d’autres à base d’argile, chantier participatif pour la construction d’un poêle de masse rocket stove, prestation artistique autour de la sérigraphie,…).

C’est parce que nous souhaitions transmettre tous ces savoir-faire anciens peu à peu récupérés, et que nous souhaitions que d’autres puissent également bénéficier du lieu pour transmettre les leurs, que nous avons décidé de créer l’ASBL “Viens !” dont l’objectif est de promouvoir l’autonomie dans les activités premières de l’homme.

Parallèlement à cette envie de transmission, nous souhaitions développer une activité professionnelle dans l’atelier dont nous disposons chez nous car nous avons aussi un objectif personnel de développer un travail autrement, en l’adaptant au maximum à notre famille et nos rythmes de vie et non l’inverse. Nous nous autoformions également autour du pain et ceux-ci étaient de plus en plus appréciés. Le pain étant l’aliment de base dans notre société, et une bonne santé et l’autonomie s’y rapportant passant une bonne alimentation, l’idée de créer une boulangerie à germé dans nos têtes et a directement fait sens. Les objectifs de celle-ci sont multiples avec entre autres :  apporter les finances nécessaire pour le fonctionnement de l’ASBL et dans ce cadre nous permettre de réaliser les activités d’échanges de savoir-faire destinés à promouvoir l’autonomie dans les activités premières de l’homme, permettre à l’un de nous deux d’être salarié de l’ASBL et ainsi pouvoir faire vivre notre famille de par le partage de nos valeurs et de nos savoir-faire, pouvoir partager notre vision du pain vivant, sain et bon et sensibiliser le public à cet effet via la vente et via des formations autour du levain naturel et du pain en général.